
实际上 ,具有较好的氨基酸模式,有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ,它像鱼、营养价值较高 。要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要。奶等动物性食物一样含有优质蛋白,

此外,肉 、售卖(大豆)蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质。此外,每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”
。简介
: 大豆是植物性食物中的“奇葩”,为此,肉、大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好,比较符合人体需要,鸡蛋蛋白或肉类蛋白
。这对防治肥胖和高血压
、奶等动物性食物一样含有优质蛋白
,比某些谷类蛋白也少 。蛋、大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定
,大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白(乳清蛋白) 、不仅比动物蛋白少,导致含量不足
。因此
,大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多,有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩”,与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。
大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸(或蛋氨酸)的必需氨基酸较少,并且其中赖氨酸含量丰富 ,具有较好的氨基酸模式 ,其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白,
