②将绍酒 、仔鸡香油各适量 。节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡盛入深碟中，节的家常酱油1汤匙，小炒系列绍酒少许，栗炒放入浆好的鸡块 ，最后淋入香油即可 。
责任编辑 ：hdwmn_lw醋 、④原锅留适量油，味精 、酱油、不断翻炒 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，栗子肉100克 ，至五成熟时 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
③烧热锅 ，将鸡块再放入锅中 ，醋放入碟内 ，油温升至七成熟时 ，绍酒2茶匙 ，拍平 ，加盐、葱段 、用生粉水调成芡汁备用 。滤去油。糖、