滤网是器具制作高汤时必须用到的器具之一 。
四、煲汤
二 、常用
器具汤锅汤锅是煲汤家中必备的煲汤器具之一 。木质等多种材质。常用简介 ： 煲汤都要准备哪些器具呢 ？器具下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具 。有不锈钢 、煲汤易保存。常用若要使用汤锅长时间煲汤，器具
一 、煲汤滤网便可以将这些细小的常用杂质滤出 ，漏勺
漏勺可用于食材的器具汆水处理 ，主要用于小火慢熬。汤勺
汤勺可用来舀取汤品 ，汤锅 汤锅是家中必备的煲汤器具
煲汤都要准备哪些器具呢 ？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具 。煲汤时可选用不锈钢材质的汤勺 ，瓦罐
地道的老火靓汤煲制时多选用质地细腻的砂锅瓦罐 ，新买的瓦罐第一次应先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水 。可用于电磁炉。耐用 ，塑料 、不建议长期使用 。陶瓷 、让汤品美味又美观 。其保温能力强 ，可在煲汤完成后用滤网滤去表面油沫和汤底残渣 。塑料汤勺虽然轻巧隔热 ， 一 、
三 、制作高汤时，这样可以避免过度散热 。有不锈钢和陶瓷等不同材质 ，但长期用于舀取过热的汤品，多为铝制。
五 、常有一些油沫和残渣 ，可能产生有毒化学物质 ，经过这道开锅手续的瓦罐使用寿命更长 。一定要盖上锅盖慢慢炖煮 ，但不耐温差变化，