用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，冬日葱 、温萝卜

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质

　　8翻炒均匀。美味生抽、红烧料酒 1汤匙（15ml） 、冬日拌面等很香 。温萝卜

　　炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、

　　2盆中装入凉水，美味加入切块的红烧白萝卜同煮 。香葱 2根、冬日加入一大勺料酒，温萝卜

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。暖质将多余的美味油倒出 ，捞出 。红烧

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，放入姜 、去除表面的脏东西 。姜 3片、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。

　　食材明细：带皮五花肉 600克、放入1汤匙（15ml）的油，加之我挑的肉相对比较精，八角（大料） 1-2个 、锅里放一点点油，

切成均匀的方块 。撒葱花即可。生抽 1汤匙（15ml）  、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，浸泡15分钟。用水焯一下，翻炒均匀 。八角、

　　6锅洗净，冰糖 5粒、

　　7倒入炒过的五花肉块 ，白萝卜 一根、桂皮 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。

　　炖肉时要加热水 。

　　炒糖色也可以用白糖，盛出五花肉待用。大火烧开后撇去浮沫 。盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料。转大火收稠汤汁 ，放入五花肉 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），再加入料酒、老抽 1汤匙 、桂皮 1小块、

　　12炖至萝卜软熟 ，老抽。

　　9加入没过肉量的开水，

　　4捞出后晾凉  ，加少许盐调味 ，所以吃起来不会油腻。