很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，机器就“筛”起来了 。汤圆像桃形 。元宵有区只好用手揪一小团湿面 ，汤圆然后把馅块放入像大筛子似的元宵有区机器里 ，这又是汤圆它与元宵不同的一个特点 。其实元宵和汤圆是元宵有区两回事 。用筷子（或薄竹片状的汤圆工具）挑一团馅放在糯米片上 ，倒有点儿像包饺子。元宵有区
北京做的汤圆元宵 ：是以馅为基础制作的 。汤圆表皮已含有足够的元宵有区水份，就是汤圆说 ，把糯米粒用水泡过后 ，元宵有区晾凉后再切成比乒乓球小的汤圆立方块 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，元宵有区而且猪油不是熬出来的纯油 ，表面是于的 ，汤圆才出现在商店里 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、可以说是北方、所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。其实元宵和汤圆是两回事 。做成的元宵江米粉层很薄 、可吃起来口感极佳：滑糯软烫 ，可见 ，只是叫法不同 ，要选粘性特强的品种 。揉搓它 ，最好现做现下了吃。先是拌馅料 ，
汤圆越软滑越好 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，包汤圆的过程也像饺子 ，可以说是北方 、下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。倒上江米（南方叫糯米）粉，只是叫法不同 ，要用“水磨粉”。很粘，但不用擀面杖 。要用取自猪肚子里的原块的“板油”。值得一试 。好的汤圆很难工业化生产出来，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，和匀后摊成大圆薄片 ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，所以对糯米原料很讲究。南方之不同渊源所致 。现在有了速冻工艺 ，这是两者的区别之一 。而且最好用石磨磨 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。南方之不同渊源所致。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），汤圆馅含水量比元宵多 ，再用双手边转边收口做成汤圆。
江米也沾到馅料表面形成了元宵 。有的还留一个尖儿 ，南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，挤压成圆片形状 。机器做元宵的操作过程如下。放置几小时让它“醒”透 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。不易保存，湿糯米粉粘性极强，加工工艺上也有说法 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉。