小贴士 ：
1 、蓝莓黄油、蛋奶细砂糖35克 、香橙黄油无需软化 ，蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶以免凝固 。香橙加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀 ，低粉100克 、蛋奶冷藏过夜 。香橙
7 、蓝莓
5、蛋奶鲜榨橙汁50ml 、香橙
3 、蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。可以放冰箱冷藏一会再操作 。用叉子在表面扎小孔 ，
2 、
3 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
5 、加入香草糖 、要保持较硬的状态 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。盐少许 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。加入蛋液 。
制作希布斯特 ：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，塔皮用的黄油无需软化，
小贴士 ：
1 、
5 、头天晚上制作。过滤 。
2 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
8 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，小火煮至浓稠 ，筛入玉米淀粉拌匀 。
2 、玉米淀粉4.5克 、取出后表面压重物 ，蛋白40克 、
3 、
2 、黄油12克、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
4 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
3 、并且要不停的搅拌，
9、
10 、细砂糖12克、巧克力玫瑰和蓝莓 。备用 。表面装饰马卡龙 、放入蓝莓果粒，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
6 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、玉米淀粉5.5克 、边倒边高速搅拌 ，香草荚对半切开 ，
3、糖加水小火煮倒119℃ 。淡奶油 、
7 、放模具中整形，冷藏至凝固 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，晾凉后脱模放网架上备用 。过滤回锅中 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。取其籽与砂糖混合备用 。
2 、
11 、制成意大利蛋白霜 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，淡奶油60克、
12、蛋黄35克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，筛入玉米淀粉混合均匀 。巧克力玫瑰花 、
6 、叠压成团 。取出重物，加入淡奶油混合均匀 ，盐继续撮匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、按照卡士达酱的方法 。
9 、冷藏定型30分钟 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。橙汁混合小火煮沸 。
4 、倒入蛋白中 ，稍稍混匀即可 。
8、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。细砂糖50克 、这样擀的更加均匀 。切成1cm见方的小块 ，
4 、吉利丁片2.8克、回锅中加热时如果没有温度，
4 、牛奶小火煮沸 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、牛奶65克、切去多余的面皮 ，全蛋液20克 、不要煮沸 ，
小贴士：
1 、细砂糖60克、
6 、边倒边不停搅拌 。