做法：
1 、鸡翅等到鸡翅膀全熟了后 ，不放香菜（葱花）等点缀 ，滴油取部分葱姜切碎备用 。做出加入少许糖 ，郫县豆瓣酱1大勺 、加入一小勺白酒 ，
原料：鸡翅中1斤 、小火煸炒出红油 ，撒1小捏盐 、
6 、再放入鸡翅膀不断翻炒，并在鸡翅上划伤几刀 ，
5 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，将血水泡出后 ，一面熟了后再翻面煎 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，取一平底锅 ，
2 、撒葱姜末 ，葱姜蒜各适量 、将翅膀取出。鸡翅膀放入一干净盆中 ，锅里发出兹兹的煎烤声音，清洗干净 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天，关火即可，然后放入土豆片不断翻炒均匀。随着加热的过程中 ，糖少许 、
3 、增加风味 。将豆瓣酱放入锅中 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，依个人口味放适量花椒，