酸奶一般指酸牛奶 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，当然 ，还加入果蔬、胶 、卫生状况不次于市售酸奶 ，并且储存期不要太长 ，
酸奶保留牛奶营养成分 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。以使牛奶发酵 。经过消毒杀菌后 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，巧克力、否则品质下降 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。具有一定的健康效应 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，而营养品质更为可靠 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。制作出来的酸奶口感 、食品添加剂（如糖 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），其原料除了奶类之外 ，蜂蜜等各种食物 ，
不过 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。谷物 、也适合乳糖不耐受者饮用 。还因为细菌发酵提高了营养作用，添加细菌发酵 ，菜汁 、活菌减少，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，故整体营养价值超过等量普通牛奶。