4 、除蛤拣除黑膜污物等杂质，木瓜将这些杂质剔除干净 ，炖雪
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤
木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜鲜木瓜半只 、炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味如下图所示；
2 、除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜水 、姜糖水的妙用。拣除杂质：涨发好的雪蛤，放入耐热玻璃容器中 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。洗净后备用；
3 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。放入生姜片稍滚 ，锅内坐水煮开 ，用果肉勺挖取红色果肉，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、冰糖适量
制作过程 ：
1 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，