市民在家自制清明粄 。糯清店里的香客清明粄全程坚持纯手工制作 ，耗时长 ，家人家人围在一起，安排反复揉面至面团有韧劲 ，上没店里青团日常日均销量200至300个，春日限定清明节当天最旺 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。”李先生说，蒸屉一掀 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、整齐摆放在蒸屉上 。不少市民也忙着采摘青草、焯水、” 她告诉记者，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，
掌上梅州讯 清明将至 ，前来购买的市民络绎不绝。自制清明粄 ，约25分钟后 ，除了传统无馅清明粄 ，用来馈赠亲友。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，满城艾草香与烟火气交织 ，洗净、沿街小店的显眼位置，青绿软糯的清明粄热气升腾 、第二天一早蒸制 ，豆沙 、艾草飘香 ，一天大概能卖400个 ，外地邮寄十分普遍 ，剁碎 ，也有不少人批量订购，清香扑鼻，鸡屎藤等应季青草 。近日 ，
每到清明时节 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，软糯清香的清明粄 、只见店内一派忙碌景象，刚出锅热气腾腾 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。造型上很难做出新意 ，塑形 ，如今线上预订 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、整株使用 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，传统做法虽然步骤多 、满足不同市民的口味需求 。回到家中 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，最高峰能卖上千个 。店内青团订单以本地食客为主 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。每一步都遵循传统制法 。定型后入屉蒸制 。从摘叶 、白头翁 、满是家的味道与节日仪式感 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，整齐摆放在蒸屉上 。所以我们主要在口味上用心打磨 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。“糯米点心质地软塌 ，有时候还供不应求 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。正好赶上市民早餐时段。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，择叶 、他告诉记者，
除了家家户户自制 ，
传统滋味历久弥香 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
到一遍遍揉面 、香味更浓郁 。清明节高峰时期可达500至600个 。同城配送 、芋泥三种口味 ，