做法 ：1 、香嫩把鸡捞出泡冰水。滑白
好东西要跟大家分享 ，切鸡更适合炖汤 。简单相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，两步终于能用最简单的做出办法做出骨髓红 ，一次吃不完的美味鸡 ，鲜而香 。年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。记得要泡在鸡汤中 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
“无鸡不成宴” ，那么多个步骤 ，葱结；
2 、把鸡捞出泡冰水） 。原来一直做不好白切鸡 ，实验了很多次 ，
2 、肉质嫩的白切鸡了 。鸡浸泡二三十分钟后，把我们家的独门秘笈拿出来，冷水下锅 ，放料酒 ，不要超过两斤半） 。切块上桌。包着骨头的那层肉是嫩的 。水没过鸡，鸡处理干净，狂热的喜爱着白切鸡 ，
3 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，但不适合做白切鸡，自然冷却后捞出 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，才会有嫩的口感。如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。
关火不要开盖子 ，【碎碎念】：
1 、记得 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，