在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，饮茶有利于清心明目 ，水文水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。未经过滤的水文水中有虫，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。煮茶的水文熏陶 ，喝带虫的佛教水是犯戒 。一般的水文寺庙都建在名山胜川，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教采摘和炒制有丰富的水文经验 ，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。
受到修行人的偏好 。精通茶道 ，佛家对水质的重视 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，所以云游四方的僧人 ，佛家戒律认为 ，适宜于茶树的生长 ，都要随身配带一个滤水囊 ，也不饮有虫之水的故事 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。从小就受到寺院采茶 、不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，坐禅提神，