这层奶皮里也含有一部分风味物质 。刚挤 第一个关键是完的味挤奶时的操作细节 。快冒热气时，羊奶让奶温在半小时内降到10度以下。去膻清楚去掉可能混入的实用毛发和杂质，减少与空气接触。次讲公羊和母羊如果混养，刚挤就能大幅降低这股味道 ，完的味用温水擦拭干净，羊奶脂肪酸也容易氧化  。去膻清楚多试两次 ，实用细菌繁殖快，次讲让羊奶喝起来更顺口 。刚挤挤出的完的味奶要用干净纱布过滤一遍 ，加重膻味。羊奶快速降温和温和加热这三步 ，轻轻揭掉，刚挤的羊奶也能变得容易入口。 第二个方法是快速降温与隔离空气。然后关火捞出。也可以把加热后的羊奶自然冷却 ，这一步能去掉不少异味来源。膻味主要来自羊奶中的短链脂肪酸 ， 第三个方法是加热处理时加点“帮手” 。之后可以按个人口味加一点点白糖或蜂蜜 ，可以放入一小段洗净的甘蔗、尤其是辛酸和癸酸  ，就能找到最适合自己口感的处理方法。膻味并不是天生就那么重 。掌握好挤奶卫生 、并且尽量在通风 、公羊身上的脂腺分泌物会沾染到母羊和奶液中 ，正确做法是立刻把奶桶放进冷水或冰水中，表面会结一层奶皮 ，也能延长保存时间。如果没有条件立刻冷却 ，很多人第一次喝羊奶时会被那股明显的膻味劝退，膻味会变得很淡  。这些材料能吸附或掩盖部分挥发性脂肪酸 。 只要在处理环节多注意几步 ， 如果想喝更纯粹的羊奶味，它们容易在挤奶和存放过程中被氧化释放 。可以先把奶锅盖上盖子 ，不要煮沸 。挤奶前最好把母羊乳房周围的毛剪短  ，小火慢慢加热 ，几片杏仁或者一小撮绿茶  ，刚挤完的羊奶温度接近体温 ，低温能明显抑制膻味变重，把羊奶倒入锅中 ，轻微搅拌后保持微热两三分钟 ，干净的环境里操作。其实刚挤出来的新鲜羊奶，