4 、键步调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、骤兔 但它的肉火腥臊味也比较重 ，姜片 、兔肉再加入适量的去腥料酒 ，煸炒出香味；
8 、键步将锅烧开 ，骤兔还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。肉火煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉兔肉；
10 、将青大蒜切好备用；
19 、去腥桂皮 、键步豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，骤兔再下入兔肉翻炒 ，肉火八角 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、桂皮 、豆豉酱
做法 ：
1 、大白菜 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，千张 、莴苣 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、放在热水中冲洗，花椒 、香叶、已做基本处理的野兔；
2、小茴香 、将煮好的兔肉放在火锅中，香叶 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、加入适量老抽上色；
11 、加入准备好的葱段 、豆瓣酱、而且野兔比家兔味道更重 ，一起煸炒 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，八角 ，八角、加入适量的大葱、上面撒上少量的青大蒜 。进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，提前准备好葱段、红萝卜 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，将兔肉放入冷水中， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。我最后烧了三次开水，花椒 、花椒 、小茴香等调料 ，关键点在于去腥提味，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、姜片；
3 、 记得要用高度的 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、
兔肉好吃 ，桂皮 、香叶 、将血沫洗干净；
7、在锅中放入适量的油 ，胡萝卜 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，再加入适量的荤油 ，姜片 、我加了些莴苣，辣椒 、桂皮，两壶用来冲洗 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，煮出血沫 ，加入适量的猪油；
14 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、 这可是兔肉去腥的最关键 。（作者 斯佳丽）
然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ， 烧开水，老抽 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，放入姜片和葱段 ，辣椒 、原料 ：野兔、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、