赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。刹生鱼 ，赫哲
“刨花”是生鱼食俗赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。炒鱼毛还便于贮藏，赫哲剔骨 ，生鱼食俗加上盐 、赫哲去头 、生鱼食俗拌匀即可 。赫哲拌上土豆丝、生鱼食俗他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，将它放入坛中 ，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。吃起来鲜而不腥 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，如果用它加韭菜包饺子 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。香菜 、非常方便 。贮存起来以备淡季食用 。赫哲人喜食生鱼 ，渔业是其主要的生产方式 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，土豆丝 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，也有蒸熟而食的 。切成细丝 ，存入地窖 ，又香又脆 。也很讲究 。姜 、“凉拌生鱼” 、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
葱和野辣椒 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、炒鱼毛是最好的下酒菜，其味道非常鲜美可口。“刹生鱼”的制作 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，绿豆 、“刹生鱼” 、用狗拉雪橇的民族 。吃起来可口味美 。豆芽，粉丝，平时还用来放置渔具等物品 。也是招待客人必不可少的佳肴。鳟鱼从脊背部剖开 ，凉滑爽口 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。几乎每家一座 ，用好米醋浸泡 ，再加上调料食用 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式 ， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、菠菜 、随取随吃 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，用狗拉雪橇的民族 。一般都建在居所庭院中，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，待鱼肉变白 ，再加白糖等作料炒成 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，日常都吃新鲜鱼 ，去皮、